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略陽烏雞怎么吃才科學有營養
    

       略陽烏雞肉質營養豐富,富含18種人體需要的氨基酸,富含多種維生素和多種微量元素,富含豐富的黑色素和超氧化物歧化酶(SOD),兼有藥用和保健功效,“素有秦巴珍禽”之美譽。常食用略陽烏雞具有強身健體、延緩衰老、抗誘變、抑制流感病毒、增強非特異性免疫功能等多種醫療和保健作用。那么,怎么吃才更科學呢,現介紹幾款烹飪方法,僅供參考。

一、天麻燉略陽烏雞

材料:略陽烏雞半只、天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、老姜10克。

做法:1、天麻用溫水泡24小時;2、略陽烏雞洗凈切成大塊,氽水;3、取砂鍋,加入適量冷水,放入姜片、天麻片、紅棗、略陽烏 雞一起大火燒開10分鐘,轉小火燉一個半小時左右;4、加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

功效:補益氣血,滋陰化痰??捎糜謚瘟破叫榛蠆筇逍樗鸕耐吩?、貧血以及低血壓等病癥。

二、略陽烏雞大棗粥

材料:略陽烏雞肉150克,大棗10~15枚,大米100克,精鹽適量。

做法:將略陽烏雞洗凈,切成碎末;大棗、大米洗凈。將略陽烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中,加入清水適量,上大火燒開,改用 小火熬成粥,調入少許精鹽即成。每日早晚溫服。

功效:本粥具有養血止血、健脾補中的功效。適用于氣血津液不足、營衛不和、心悸怔忡、脾虛便溏、產后或久病血虛體弱等癥。

三、筍菇炒略陽烏雞

材料:烏雞肉300克,冬筍、黃瓜各50克,水發香菇25克,雞蛋1個,植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適 量。

做法:將略陽烏雞肉洗凈,切成薄片,與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱,放適量油,待油燒至六成 熱時,下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒,加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,炒熟即可。佐餐食用。

功效:本品具有補養五臟,增強體質,防病延年的功效。適用于五臟虛衰。

四、凍豆腐西紅柿燉略陽烏雞

材料:凍豆腐200克,凈白條略陽烏雞1只,西紅柿100克,植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。

做法:將凍豆腐解凍,洗凈,壓去水分,切薄片;凈略陽烏雞切成塊,投入開水鍋中汆去血水撈出,控凈水;西紅柿切成塊。鍋上 火,放入植物油,燒至七八成熱,投入蔥花、姜絲爆出香味,放入略陽烏雞塊煸炒片刻,加入料酒、鮮湯,燒開后撇去浮沫, 改用小火燉至熟爛,放入精鹽、凍豆腐塊,繼續燉5分鐘,再放入西紅柿和味精,燒開,即可出鍋。佐餐食用。

功效:本品具有補虛強身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質疏松等癥。

五、當歸黨參燉略陽烏雞

材料:略陽烏雞1只,當歸、黨參各15克,蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法:將當歸、黨參分別洗凈;將略陽烏雞除內臟,把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入略陽烏雞腹內,將略陽烏雞放入鍋內, 加水適量,置大火上燒沸,改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉,喝湯。

功效:本品具有益氣養血,補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。

六、太子參燉略陽烏雞

材料:太子參10克,全當歸10克,略陽烏雞1只,制何首烏15克,蔥20克,生姜10克,料酒10毫升,鹽3克。

做法:將略陽烏雞洗凈,待用;將太子參、全當歸、制何首烏洗凈,放入紗布袋,置沙鍋中,加水2000毫升,武火燒開后,改用文火  煎煮30分鐘,撈去紗布袋,投入略陽烏雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽,加蓋燜煮至酥爛即成。

功效:本品具有溫中益氣,補精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿,大便泄瀉者慎  用。

七、靈芝燉略陽烏雞

原料:靈芝20克,略陽烏雞半只,姜片15克,枸杞20克,鹽1茶匙,料理2茶匙

做法:1.靈芝用溫水浸泡30分鐘,枸杞用清水洗凈水泡10分鐘后兩者撈起備用。2.取砂鍋放入略陽烏雞倒水淹至八分滿,放入靈芝、枸杞、姜片與所有調味料,蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燉煮約1.5小時左右。

功效:強身健體,增強非特異性免疫功能。

八、補腎略陽烏雞栗子湯

原料:略陽烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。

做法:1、板栗、紅棗、枸杞溫水浸泡10分鐘左右用清水洗凈后后撈起備用。2、將略陽烏雞放入冷水鍋中,水開后撈出。3、砂鍋中放 入半鍋熱水,放入焯過的略陽烏雞,加入姜片,大火燒開轉小火燉煮約半小時左右。4、加入板栗小火燉煮半小時再加入紅棗和 枸杞,再燉半小時左右,最后加入鹽即可。

功效:補肝腎、益氣血。適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

【特別提示】略陽烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,用砂鍋文火慢燉最好。


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